Pure Rainforest Chocolate

 

Unsere Freunde auf der Olsen Fiji Farm (OFF), Jytte und Michael Olsen, investierten 2008 in ein Regenwald Gebiet im Osten auf der Hauptinsel von Fiji,Viti Levu, ca 2 Stunden fahrt von der Hauptstadt Suva entfernt . Ein vernachlässigtes Gebiet, dass durch harte Arbeit und Investitionen Heute eine wohlgefürthe Kakaoplantage und ein grosses selbstgebautes Haus enthält. Selbst versorgend durch Solarenergie und  Wasserversorgung aus eigener Quelle.

Alles auf der Plantage ist manuelle Arbeit und wird von erwachsenen Fijianern ausgeführt. Die Männer trimmen den Regenwald damit die Kakaobäume nicht erdrückt werden, aber gleichzeitig den nötigen Schatten gibt.

                                                                             Kakaosorten hedder Forastero

Wenn wir sagen unsere Schokolade ist Handarbeit dann meinen wir das wörtlich¨: Jede einzelne Bohne haben wir in der Hand gehabt. Sie sind von Hand sortiert undweiterverarbeitet.  Bean-to-Bar Qualitetsschokolade herrzustellen ist ein langer Process. Wir arbeiten mit Herz und Passion um ein Gourmetprodukt von feinster Qualitet zu produzieren.

Wir freuen uns auch darüber das wir das Aktivitetsniveau auf Bornholm erhöht haben, indem wir eine Bornholmerfirma, BHS Logistics, für das Shipping der Kakaobohnen von Fiji nach Bornholm beauftragt haben .

Pure Rainforest Chocolate

 

Vores venner på Olsen Fiji Farm (OFF), Jytte og Michael Olsen, investerede i 2008 i et regnskovsareal i den østlige ende af Fiji’s hovedø, Viti Levu, ca to timers kørsel fra hoved-staden Suva. Et forsømt område,  som ved hårdt arbejde og investeringer i dag rummer en velfungerende kakaoplantage og et stort selvbygget hus, selvforsynende med energi og vandforsyning fra en vandkilde.

Alt vedr plantagen er manuelt arbejde og udført af voksne fijianere. Mændene står for at trimme regnskoven, så den ikke kvæler kakaotræerne, men samtidig giver træerne den skygge der kræves. Ingen chokolade uden regnskov. Kakaosorten hedder Forastero.

Når vi kalder vores chokolade for håndlavet, så mener vi det: Hver eneste bønne har været i hånden. At lave kvalitetschokolade fra Bean-to-Bar er en lang proces. Vi arbejder med kærlighed og passion for at skabe et gourmetprodukt af fineste kvalitet.

Vi er også glade for at øge aktivitetsniveauet på Bornholm, idet det er et bornholmsk firma, BHS Logistics, der står for shipping af bønnerne fra Fiji til Bornholm.